維生素A
1. 缺乏時表皮變肥厚而硬.
2. 皮膚乾燥.
3. 毛髮乾燥, 分叉,斷裂
4. 毛孔角化, 粗糙
5. 產生粉刺,面皰.
維生素 B
B1:缺乏時皮膚呈蛋黃色而失去光澤
:易引起皮膚過敏
:皮膚粗糙
:食慾減退,皮膚易疲勞.
B2:缺乏時易生面皰,口角炎 (功能:促進血液循環)
B3:菸鹼酸:皮膚炎, 黑皮症
B5:泛酸:免疫力減低,皮膚自然不好.
B6:抗皮膚炎性因子
:抑制過多油分泌,調節油脂分泌
:增加皮膚抵抗力
:缺乏時易敏感或長溼疹,
B12: 抗貧血性因子.
:有解毒作用
維生素C
1. 抑制黑色素產生,淡化黑色素,美白肌膚
2. 增加對光線的抵抗力,防止日曬後皮膚變黑.
3. 強壯血管,增添血色,使皮膚有光澤.
4. 抑制皮膚,有解毒作用.
5. 使皮膚有彈性,促進膠原質的生成發育.
6. 具有抗氧化作用,可防止老化現象.
維生素 E
1. 促進血液循環,防止凍傷,靜脈曲張.
2. 促進新陳代謝作用
3. 預防老化色素(老人斑)及空氣污染(天然抗氧化劑,保護細胞)
卵磷脂
1. 口服的化妝品,使肌膚紅潤光澤.
2. 控制體重
3. 血管的清道夫:清除血管壁的膽固醇及中性脂肪,使血管與血液保持乾淨.
4. 有效排除毒素,故有天然的生化洗滌劑之稱
5. 卵磷脂+纖維嚼片à可預防便秘.
鈣
1. 維持血液健康所必須,骨骼形成主要成份.
2. 具有鎮定作用,可治療失眠現象.
3. 活化酵素(代謝作用中的主要觸媒).
4. 在血液凝結過程中,刺淚神經和冗肉,副甲狀腺荷爾蒙的作用.
5. 保持皮膚的健康,防防曬紅和脫皮, 及避免因日曬引起的皮膚癌.
6. 神經的傳導,肌肉收縮,發育都需足夠的鈣.
7. 幫助鐵的利用,形成紅血球.
8. 調解營養素進出細壁.
鎂
1. 活化酵素,是醣類和氨基酸新代謝所必須.
2. 促進其他礦物質的吸收與代謝.
3. 幫助骨骼成長,是神經系統與肌肉伸縮(包括心肌)正常運作不可或缺者.
4. 調解體內酸鹼平衡.
5. 有助於體內維生素B群C和E的運用.
9/02/2011
Vitamin B
維他命B群是維持人體正常機能與代謝活動不可或缺的水溶性維生素，維他命B群缺乏時，易呈現綜合性之複雜症狀，例如全身倦怠、虛弱、無力等。
維他命B群之所以叫B群而不叫維他命B，是因為維他命B群中含有八個成員，分別是Vit B1、VitB2、Vit B6、Vit B12、菸鹼酸、葉酸、生物素及泛酸。維他命B群之間一直是存在協同作用，單一的維生素B種，往往無法發揮B群共同存在時的效果。也就是說，一次攝取B群的維他命要比個別攝取，效果更好。
維他命B群的效用：
◎促使健康的皮膚、指甲、毛髮的生長。
◎防止貧血，促進紅血球的形成和再生。
◎減少夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痺等各種手足神經炎的病痛。
◎可加速體內蛋白質及脂肪的代謝作用，提供能量，增強體力，提高工作效率。
◎保護神經組織細胞，對安定神經、舒緩焦慮也有助益。
◎有利各種營養素在體內的正常吸收，維護腸內正常功能。
值得一提的是，維他命B群是屬於水溶性維他命，沒被身體吸收的就會隨著尿液排出體外，所以服用維他命B群尿液很黃或者服用太多時，不用太擔心，只要多喝水就可以了。
一般人在不偏食、飲食均衡的情況下，就可以從食物中得到一天的維他命B群的量，其來源包括深綠色葉菜類及豆類植物；肝臟、魚、全穀類、大豆食品；以及紅肉、牛奶、乳酪等。除飲食攝取之外，若飲食不正常或特別虛弱、需要補充體力時，亦可服用維他命B群。
缺乏維他命B群很容易判別
‧如果你常常嘴角破，好了又破，反反覆覆，這就是身體的警訊喔。
‧還有，眼皮跳個不停，其實就醫學的角度，是神經的小抽筋，也是一個徵兆喔！
‧常常熬夜的學生、上班族，補充維他命Ｂ群可以補充體力，讓精神好一點。
‧天氣乾燥，嘴唇容易裂，補充維他命Ｂ群也有效喔！
‧想減肥的女生，維他命Ｂ群讓你新陳代謝變好，會幫助你減重的速度喔！
‧尤其是現代人普遍缺乏運動，新陳代謝都會變差呢！
以維他命B群來說，衛生署建議成人一天的攝取量為：
維他命B1－1.5mg～1.3mg
維他命B2－1.7mg～1.5mg
維他命B6－2mg～1.7mg
維他命B12－6mcg～2mcg
葉酸－400mcg～200mcg
菸鹼酸－20mg～17mg
此為大約值，各國家標準不一樣。
站在美容的角度，維他命B群是創造無暇肌膚的重要因素。維他命B群不足容易造成皮膚粗糙、敏感。B群含有促進新陳代謝的B1、B6；促進肌膚正常運作的B2；更能修護受損肌膚、調理油脂分泌、柔軟膚質、創造健康的美麗膚質。所以真的可稱是「創造美麗的維他命」、「女生最不可或缺的維他命」.
維他命B群之所以叫B群而不叫維他命B，是因為維他命B群中含有八個成員，分別是Vit B1、VitB2、Vit B6、Vit B12、菸鹼酸、葉酸、生物素及泛酸。維他命B群之間一直是存在協同作用，單一的維生素B種，往往無法發揮B群共同存在時的效果。也就是說，一次攝取B群的維他命要比個別攝取，效果更好。
維他命B群的效用：
◎促使健康的皮膚、指甲、毛髮的生長。
◎防止貧血，促進紅血球的形成和再生。
◎減少夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痺等各種手足神經炎的病痛。
◎可加速體內蛋白質及脂肪的代謝作用，提供能量，增強體力，提高工作效率。
◎保護神經組織細胞，對安定神經、舒緩焦慮也有助益。
◎有利各種營養素在體內的正常吸收，維護腸內正常功能。
值得一提的是，維他命B群是屬於水溶性維他命，沒被身體吸收的就會隨著尿液排出體外，所以服用維他命B群尿液很黃或者服用太多時，不用太擔心，只要多喝水就可以了。
一般人在不偏食、飲食均衡的情況下，就可以從食物中得到一天的維他命B群的量，其來源包括深綠色葉菜類及豆類植物；肝臟、魚、全穀類、大豆食品；以及紅肉、牛奶、乳酪等。除飲食攝取之外，若飲食不正常或特別虛弱、需要補充體力時，亦可服用維他命B群。
缺乏維他命B群很容易判別
‧如果你常常嘴角破，好了又破，反反覆覆，這就是身體的警訊喔。
‧還有，眼皮跳個不停，其實就醫學的角度，是神經的小抽筋，也是一個徵兆喔！
‧常常熬夜的學生、上班族，補充維他命Ｂ群可以補充體力，讓精神好一點。
‧天氣乾燥，嘴唇容易裂，補充維他命Ｂ群也有效喔！
‧想減肥的女生，維他命Ｂ群讓你新陳代謝變好，會幫助你減重的速度喔！
‧尤其是現代人普遍缺乏運動，新陳代謝都會變差呢！
以維他命B群來說，衛生署建議成人一天的攝取量為：
維他命B1－1.5mg～1.3mg
維他命B2－1.7mg～1.5mg
維他命B6－2mg～1.7mg
維他命B12－6mcg～2mcg
葉酸－400mcg～200mcg
菸鹼酸－20mg～17mg
此為大約值，各國家標準不一樣。
站在美容的角度，維他命B群是創造無暇肌膚的重要因素。維他命B群不足容易造成皮膚粗糙、敏感。B群含有促進新陳代謝的B1、B6；促進肌膚正常運作的B2；更能修護受損肌膚、調理油脂分泌、柔軟膚質、創造健康的美麗膚質。所以真的可稱是「創造美麗的維他命」、「女生最不可或缺的維他命」.
9/01/2011
蔬菜湯做法
蔬菜湯做法:
一次做兩日份，做好後裝入玻璃、瓷製或陶製的容器內，並擺入冰箱中保存，飲用時微加溫。
基本材料白蘿蔔600 ~750g
白蘿蔔葉300~375g，
紅蘿蔔300~375g，
牛蒡根(生)225~300g
香菇3~5片(市販乾燥者要再度曬太陽以轉生維生素Ｄ)
----------------------------------------------------------------------------------------------
青菜皮不要去除，要連皮切煮。
用水要青菜量的三倍。
最好用陶土鍋，不要用金屬類的鍋。
水煮開後，再用小火燉煮2小時。若飲用後覺得口乾舌燥，是體質較虛者，應將燉煮時間改為1小時.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
成湯後就可當做茶喝。
每天早晚兩次，或依症狀嚴重與否，自行調節增加。
亦可與其它的飲食物質同時飲用，如糙米湯等。
喝不完的湯可用於味噌湯、清湯或麵中，不要倒掉。
盆栽內的草木快枯萎時，將青菜湯澆在其周圍，很快會回復元氣。
製湯後的殘渣，尚有治療價值，可煮成菜餚或當下麵的菜料使用。
一次做兩日份，做好後裝入玻璃、瓷製或陶製的容器內，並擺入冰箱中保存，飲用時微加溫。
基本材料白蘿蔔600 ~750g
白蘿蔔葉300~375g，
紅蘿蔔300~375g，
牛蒡根(生)225~300g
香菇3~5片(市販乾燥者要再度曬太陽以轉生維生素Ｄ)
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青菜皮不要去除，要連皮切煮。
用水要青菜量的三倍。
最好用陶土鍋，不要用金屬類的鍋。
水煮開後，再用小火燉煮2小時。若飲用後覺得口乾舌燥，是體質較虛者，應將燉煮時間改為1小時.
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成湯後就可當做茶喝。
每天早晚兩次，或依症狀嚴重與否，自行調節增加。
亦可與其它的飲食物質同時飲用，如糙米湯等。
喝不完的湯可用於味噌湯、清湯或麵中，不要倒掉。
盆栽內的草木快枯萎時，將青菜湯澆在其周圍，很快會回復元氣。
製湯後的殘渣，尚有治療價值，可煮成菜餚或當下麵的菜料使用。
Foods Containing B17 (Nitrilosides)
Foods Containing B17 (Nitrilosides)
| Fruits 水果 | Range* (B17的含量) |
| Blackberry, domestic黑莓(養植) | Low 低 |
| blackberry, wild黑莓(野生) | High 高 |
| Boysenberry 野生草莓 | med. 中 |
| wild crabapple野生山楂子 | High高 |
| Swedish (lignon) cranberry蔓越莓 | High高 |
| Currant紅醋栗 | med. 中 |
| Elderberry接骨木之漿果 | med. to high中至高 |
| gooseberry. 醋栗 (鵝莓) | med. 中 |
| Huckleberry黑果木 | med. 中 |
| Loganberry洛甘莓 | med. 中 |
| Mulberry桑椹 | med. 中 |
| Quince溫桲果 | med. 中 |
| Raspberry覆盆子 | med. 中 |
| Seeds 種子 | Range* (B17的含量) |
| apple seeds 蘋果籽 | High 高 |
| apricot seed 杏仁籽 | High高 |
| Buckwheat蕎麥 | med. 高 |
| cherry seed 櫻桃籽 | High高 |
| Flax亞麻籽 | med.中 |
| Millet小米 | med.中 |
| nectarine seed油桃籽 | High 高 |
| peach seed 桃子籽 | High 高 |
| pear seeds梨子籽 | High 高 |
| plum seed 桃子籽 | High 高 |
| prune seed 南爪籽 | High 高 |
| squash seeds南爪籽 | med. 中 |
| Beans 豆 | Range* (B17的含量) |
| Black 黑豆 | Low低 |
| black-eyed peas 黑眼豆 | Low低 |
| Fava 蠶豆 | High 高 |
| Garbanzo鷹嘴豆 | low to med. 低至中 |
| green pea 青豆 | Low低 |
| Kidney菜豆 | low to med. 低至中 |
| Lentils扁豆 | med. 中 |
| lima, U.S. 利馬豆 (美國) | Low低 |
| lima, Burma 利馬豆(緬甸) | med. 中 |
| mung | med. to high中至高 |
| shell | Low低 |
| Nuts (all raw) 果仁 | Range* |
| bitter almond 苦杏仁 | High高 |
| Cashew腰果 | Low低 |
| Sprouts 芽 | Range* |
| Alfalfa 紫花苜蓿 | med. 中 |
| Bamboo 竹筍 | High高 |
| Fava蠶豆芽 | med. 中 |
| Garbanzo鷹嘴豆 | med. 中 |
| Mung 綠豆芽 | med. 中 |
| Leaves 葉 | Range* |
| Alfalfa紫花苜蓿 | High高 |
| beet tops甜菜 | Low低 |
| Eucalyptus油加利樹 | High高 |
| Spinach菠菜 | Low 低 |
| water cress水芹 | Low 低 |
| Tubers 莖 | Range* |
| Cassava樹薯 | High 高 |
| sweet potato 蕃薯 | Low低 |
| Yams 馬鈴薯 | Low低 |
Range*
高:每100公克的食物, 含500毫克以上的B17
中:每100公克的食物, 含100毫克以上的B17
低:每100公克的食物, 含100毫克以下的B17
Vitamin B17
Vitamin B17。
雷久南博士根據她參考多本有關Vitamin B17的資料，建議如下：Vitamin B17或苦杏仁酐直接由食物中攝取是最好的，Vitamin B17存在於800-1200種植物中，
包括埃及豆、
扁豆、
黃帝豆、
蕎麥、
糙米、
小米、
小麥草、
綠豆芽、
腰果
許多水果仁內(橘子、橙子、檸檬、柚子類除外)，例如桃子、李子、蘋果、櫻桃類等，以及苦杏仁(甜杏仁則不含苦杏仁酐)。
所以如果平常吃以上水果時，同時吃子，自然會攝取到身體所需的Vitamin B17，所吃的量因為是同時吃水果，如此攝取的量自然就在安全範圍之內,譬如吃一個蘋果，就吃一個蘋果的子；吃三個桃子，就吃三個桃仁
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